飲食與健康有極大的相關(guān)性，已有不少研究證實精制谷物、含糖飲料會增加體內(nèi)發(fā)炎，甚至引起心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險，因此現(xiàn)代人越來越注重飲食及養(yǎng)生，如今美國心臟學(xué)院做了新研究，發(fā)現(xiàn)當(dāng)長期時間食用核桃對后，體內(nèi)炎癥的水平明顯下降，有效降低心臟病發(fā)生的機率。
吃對食物擊敗身體發(fā)炎反應(yīng)
許多疾病都與「慢性發(fā)炎」有關(guān)，想要改善發(fā)炎的情況，飲食、運動都是缺一不可，過往研究中像是良好的飲食習(xí)慣，地中海飲食有較低的心臟病風(fēng)險。此外，堅果近年來被視為「超級食物」，因為對人體健康有益的成分，有助于抗發(fā)炎、抗氧化，且能預(yù)防心血管疾病。
因此，美國心臟醫(yī)學(xué)院好奇到底飲食的習(xí)慣，與全身發(fā)炎有什么樣的相關(guān)性，便開始長達32年的隨訪，其中超過21萬名參與者被納入分析，參與者每四年完成一次調(diào)查，了解飲食習(xí)慣。
不健康飲食心臟病風(fēng)險高出46%
另外他們也將參與者分成兩組，一組平常都吃比較容易導(dǎo)致發(fā)炎的食物：精制糖、谷物、油炸類、汽水、加工食品，另外一組則食用抗發(fā)炎的飲食：菠菜、南瓜、黃椒、豆類、全谷類、咖啡，結(jié)果兩組比較下發(fā)現(xiàn)，吃下容易發(fā)炎的參與者罹患心臟病的風(fēng)險高出46％，中風(fēng)的風(fēng)險也高出28％。
西班牙巴塞羅那醫(yī)院內(nèi)科Ramon Estruch博士說：「民眾應(yīng)該對于食物要有更深入的了解，因為不同食物和飲食習(xí)慣對于身體是有明顯影響，不能忽略食物造成發(fā)炎和抗發(fā)炎的能力。」 每日可吃約30核桃降低身體發(fā)炎 因此研究人員更重視有哪些日常飲食中將可以改善發(fā)炎，結(jié)果研究人員發(fā)現(xiàn)常食用核桃會降低患心臟病的風(fēng)險和降低總體膽固醇。
一共有634名參與者被分配到無核桃飲食，或是每天約吃下大約30至60克的核桃，經(jīng)過兩年的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)食用核桃的受試者在測試的10種發(fā)炎的檢測中，其中6種顯示出體內(nèi)炎癥水平顯著降低。
主要研究者蒙特塞蘭特·科芬（MontserrantCofán）博士說：「這項研究證明了長期食用核桃的抗炎作用提供了新的見解，長期食用核桃對降低膽固醇的心臟病風(fēng)險有益，能幫助達到降低心臟病、中風(fēng)的發(fā)生率。」吃對食物對于健康養(yǎng)成就夸出成功的一大步。
來源：臺灣健康網(wǎng)
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