近期新冠肺炎疫情肆虐，但因是新型病毒，尚無疫苗或藥物可以醫(yī)治，可是其實在疫情爆發(fā)前，肺炎早躍居臺灣十大死因的第三名。肺炎白話即「肺部發(fā)炎」，一旦罹患會有什么癥狀呢？吃什么樣的食物可以保護肺功能呢？臺灣營養(yǎng)師陳扆洵提供以下建議供參考。
肺炎（Pneumonia）是下呼吸道感染疾病，很常見的是肺臟受到細(xì)菌或病毒感染而發(fā)炎，又以肺炎鏈球菌（Streptococcus pneumoniae）很普遍。若致病原在下呼吸道引起肺實質(zhì)的發(fā)炎反應(yīng)，患者會開始有呼吸困難、干咳等癥狀；若是發(fā)生在免疫力較低的慢性病患者、孩童、老年人身上，容易產(chǎn)生中耳炎、腦膜炎、敗血癥等死亡率較高的合并癥。
因此，護肺飲食的關(guān)鍵在于「預(yù)防并發(fā)癥及體內(nèi)營養(yǎng)失衡」。例如咳嗽會消耗許多能量，若加上發(fā)燒、倦怠導(dǎo)致食欲不振，患者就很有可能體重快速下滑，沒有足夠體力治療，讓死亡風(fēng)險大增。
十種維持熱量與體力的食物，養(yǎng)好你的肺！
陳扆洵認(rèn)為，在感染肺炎前有較高的免疫能力，也就是平時就保養(yǎng)好肺部，即便感染也比較容易戰(zhàn)勝疾病。營養(yǎng)師列出十種維持熱量與體力的食物，部分的營養(yǎng)素能提高體內(nèi)抗氧化能力，有助發(fā)炎現(xiàn)象的復(fù)原。
1、山藥
含大量優(yōu)淀粉和蛋白質(zhì)的山藥有助維持因咳嗽而大量消耗的熱量，加上其內(nèi)含維生素B群、膽堿、碘、鈣、鐵等成分，都是身體不能缺少的無機鹽和微量元素。山藥更含有一種多醣蛋白質(zhì)–黏質(zhì)多醣（Mucilage），具抗氧化及免疫調(diào)節(jié)的功能。
2、南瓜
南瓜中的β-胡蘿卜素是呼吸道黏膜一道防線，可能有助提升上呼吸道抵抗力、舒緩支氣管炎和氣喘的癥狀。南瓜連皮蒸軟后一起吃，還可吃到皮上很多的植化素。山藥、南瓜都屬全谷根莖類，建議取代一部分的白米飯，可吃進(jìn)很多的營養(yǎng)。
3、鮭魚、秋刀魚
深海魚類富含OMEGA-3脂肪酸，既能抗發(fā)炎、增加呼吸道抵抗力，也能預(yù)防肺部氧化產(chǎn)生的壓力，建議每星期吃到3次深海魚，每次吃「1掌心」大?。s兩份蛋白質(zhì)）。
4、綜合堅果
堅果屬于油脂類，不僅OMEGA-3脂肪酸含量高，也很適合作為熱量來源，因為1湯匙就有45大卡。每天1-2匙綜合堅果可滿足一日所需，但也要留意攝取過多的鹽、糖等調(diào)味料。因此選購無調(diào)味、越接近食物原味的堅果，才能吃進(jìn)好的脂肪酸同時減少身體負(fù)擔(dān)。
5、番石榴、奇異果
肺部的結(jié)締組織由膠原蛋白所組成，補充高維生素C的水果有助合成膠原蛋白，吃水果既補水也潤肺，每天一顆拳頭大的番石榴，就有近200毫克的維生素C；若是牙口不好的長輩，奇異果是不錯的高C選擇。
6、洋蔥、蘋果
洋蔥與蘋果（尤其是蘋果皮含量很豐富）的槲皮素3（Quercetin）是一種多酚類，在營養(yǎng)學(xué)中普遍認(rèn)為是天然的抗組織胺，適度攝取能夠能舒緩氣管過敏現(xiàn)象，協(xié)同保護呼吸道。 另，有呼吸道癥狀者每天喝足水分1500-2000c.c.有助肺部痰液的排除。同時也提醒大家有足夠睡眠、減少抽煙及暴露在二手煙的環(huán)境、戴上口罩遠(yuǎn)離空污環(huán)境，才是護肺的不二法門。
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