「姜黃粉」是常被提到的「增強(qiáng)免疫力」食材之一，被認(rèn)為能抗發(fā)炎、抗氧化，甚至能預(yù)防阿茲海默癥。
姜黃中的姜黃素（Curcumin）能減少身體氧化壓力不平衡時(shí)產(chǎn)生的自由基，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是能「抗氧化」。而自由基會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞錯(cuò)誤分裂、增生，引起癌癥；臺(tái)北醫(yī)學(xué)大學(xué)名譽(yù)教授謝明哲說(shuō)，即使當(dāng)腫瘤已經(jīng)生長(zhǎng)出來(lái)，姜黃也能透過(guò)抑制癌細(xì)胞的酵素、新生血管，等于把癌細(xì)胞的營(yíng)養(yǎng)拔掉，讓癌細(xì)胞自己消滅。
而在2017年的美國(guó)研究中，還發(fā)現(xiàn)姜黃能改善老化、退化帶來(lái)的問(wèn)題，像是修復(fù)老化的皮膚、改善關(guān)節(jié)炎，甚至減緩失智癥的進(jìn)程、修補(bǔ)腦部損傷，因?yàn)榻S可以穿過(guò)血腦屏障，能改善淀粉蛋白在腦神經(jīng)的沈積、減緩失智癥的進(jìn)程、修補(bǔ)腦部損傷。
姜黃粉效用太強(qiáng)，反而會(huì)對(duì)這些人造成傷害！
不過(guò)其實(shí)免疫力并不是越強(qiáng)越好，比如對(duì)于新冠肺炎來(lái)說(shuō)，這種病毒感染引起的疾病，很有可能會(huì)誘發(fā)過(guò)強(qiáng)的免疫系統(tǒng)「攻擊」其他的器官，讓人不是死于這個(gè)疾病本身，而是死于自己的免疫系統(tǒng)?！该庖呦到y(tǒng)應(yīng)該是要平衡，對(duì)身體才好，而不是過(guò)度強(qiáng)大?！古_(tái)灣基隆長(zhǎng)庚醫(yī)院小兒科主任蔡明翰說(shuō)。
所以即使是富含姜黃的咖哩，溫亞中醫(yī)診所中醫(yī)師彭溫雅也建議不要太常吃，「一星期多吃2次就好，食物進(jìn)到身體里，還是須經(jīng)過(guò)一個(gè)消化吸收的過(guò)程，真的整合變成自己的，才能提升免疫力，如果一下子吃太多，反而容易上火?！?/span>
而臺(tái)灣嘉義長(zhǎng)庚醫(yī)院心臟內(nèi)科主治醫(yī)師林明賢也說(shuō)，姜黃粉有增加血液循環(huán)的效果，對(duì)于本來(lái)就有服用心臟科藥物、或是有心血管疾病的人，千萬(wàn)不要吃太多，反而可能增加出血的風(fēng)險(xiǎn)。
像是有位58歲的患者王先生，長(zhǎng)期服用抗凝血?jiǎng)?，但是農(nóng)歷年后，自覺(jué)容易痔瘡出血、刷牙牙齦出血、連走路也會(huì)喘，回診抽血竟發(fā)現(xiàn)他的凝血功能指數(shù)超過(guò)7（一般會(huì)控制在2~3）、血紅素指數(shù)下降到8.2 gm/dl （男性標(biāo)準(zhǔn)值應(yīng)該要大于13 gm/dl），才發(fā)現(xiàn)他每天吃1小匙姜黃粉當(dāng)「保健」，結(jié)果造成身體無(wú)法凝血而出血，如果時(shí)間拖長(zhǎng)一點(diǎn)，甚至可能造成出血性中風(fēng)。
而彭溫雅也提醒，姜黃粉還是比較刺激的食物，對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，其實(shí)不能太常吃，反而會(huì)造成腸胃的負(fù)擔(dān)；好在吃姜黃粉的時(shí)候，隨時(shí)注意自己的身體變化，如果有任何不舒服就不要吃了。
建議不要吃的5種人
胃潰瘍、胃炎、胃食道逆流的人
有心血管疾病、在服用抗凝血?jiǎng)┑娜?，或是生理期的女性?/span>
孕婦
有膽結(jié)石的人，或是膽管阻塞的人
缺鐵性貧血的人
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