你吃一頓飯都花多少時(shí)間？
是狼吞虎咽？
是細(xì)嚼慢咽型？
根據(jù)韓國(guó)研究統(tǒng)計(jì)，90%的韓國(guó)人會(huì)在15分鐘內(nèi)用完餐，但其實(shí)吃飯時(shí)間過短，容易導(dǎo)致肥胖與代謝疾病風(fēng)險(xiǎn)增加，脂肪肝更是高出23倍。
小心肥胖是吃太快吃出來(lái)！
過去早有研究指出，許多肥胖、糖尿病、腸胃疾病以及心臟病，都跟「吃太快」有關(guān)，也幾乎是現(xiàn)代人的常見的問題之一?！秶?guó)際肥胖期刊》曾統(tǒng)計(jì)，把吃飯速度快跟吃飯速度慢的人相比，吃快的人身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)平均多了1.78。
根據(jù)韓國(guó)脂質(zhì)動(dòng)脈硬化學(xué)會(huì)發(fā)表的研究，其中對(duì)8,775人用餐時(shí)間進(jìn)行分析，只有10％的人吃飯超過15分鐘，36.2％的人用餐時(shí)間在10-15分鐘，其中很常見44.4％的人是用餐5-10分鐘之間。
吃得慢才會(huì)吃得少！15分鐘才會(huì)分泌「瘦蛋白」
當(dāng)人狼吞虎咽地進(jìn)食時(shí)，食物沒有經(jīng)過充分的咀嚼，停在胃中停留時(shí)間變長(zhǎng)，會(huì)分泌更多胃酸讓消化功能下降，除了損傷表層粘膜外，也有可能造成慢性炎癥，江原大學(xué)醫(yī)療管理學(xué)教授趙熙淑指出：「特別是用餐時(shí)間不到5分鐘的人罹患異常血脂癥的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加1.8倍，脂肪肝風(fēng)險(xiǎn)是23倍?！?
為什么吃得慢那么重要，因?yàn)槠鋵?shí)能幫助增加飽足感、抑制食欲的瘦蛋白，會(huì)在開始吃飯后15分鐘才會(huì)慢慢開始分泌。因此在15分鐘內(nèi)提前就把飯吃飯，瘦蛋白就不會(huì)被分泌出來(lái)，會(huì)讓人感到不飽，反而有機(jī)會(huì)導(dǎo)致暴飲暴食，卡路里反而攝入攝取更多。
食物應(yīng)咀嚼約20-30次
同時(shí)刺激大腦皮層 國(guó)民健康保險(xiǎn)醫(yī)院的家庭醫(yī)學(xué)教授崔英恩建議：「食物應(yīng)長(zhǎng)時(shí)間咀嚼約20至30次，讓食物變得細(xì)碎，同時(shí)增加唾液的分泌，使磨碎的食物和唾液充分混合?！垢匾氖蔷捉肋^程還能夠刺激大腦向胃腸發(fā)出信號(hào)。
因?yàn)榫捉朗澄飳?duì)大腦健康相對(duì)重要，不僅可以刺激大腦皮層，增加大腦的血流量，并向腦細(xì)胞提供足夠的氧氣和營(yíng)養(yǎng)，從而降低失智癥風(fēng)險(xiǎn)。過去更有一些研究表明，咀嚼習(xí)慣較差的人更容易患失智癥。
因此從今天開始，不如養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，慢慢吃就能讓自己變得更加健康。
來(lái)源：臺(tái)灣健康網(wǎng)
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